Ursachen von Infektionen
Dieser Lerninhalt beschäftigt sich mit den möglichen Ursachen für Infektionen.
Menschen als Ursache von Infektionen
Folgende Fälle sind zu unterscheiden, wenn Menschen die Ursache von Infektionen sind:
- Erkrankte (z.B. an Durchfall)
- Ausscheider (Menschen, die sich gesund fühlen,
aber Erreger ausscheiden)
-
Menschen mit Wunden oder eiternden Entzündungen (an unbedeckten Hautstellen) oder anderen durch Lebensmittel übertragbaren Hautkrankheiten
Lebensmittel als Ursache von Infektionen
Bei Lebensmittel als Gefahrenquelle und Ursache für Infektionen ist Folgendes zu merken:
- Gefahr durch: leicht verderbliche Lebensmittel. Diese bilden einen geeigneten Nährboden für Erreger.
-
Gefahr durch: Speisen, die ohne Erhitzung (kochen, braten u.s.w.) verzehrt werden.
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